배에서 갑자기 ‘이런 소리’ 반복된다면… 대장이 보내는 이상 신호일 수 있다평소 없던 ‘꾸르륵,꼬르륵’이 유난히 잦아진다… 장이 좁아지면서 내용물 이동이 달라질 수 있다 조용한 곳에 앉아 있는데 배에서 갑자기 ‘꾸르륵’ 소리가 크게 나면 대부분 배가 고파서 그렇다고 생각한다. 실제 장에서 나는 소리인 장음은 음식물과 액체,가스가 장을 따라 이동하면서 생기는 정상적인 현상이다. 문제는 평소와 비교해 소리의 빈도와 강도가 갑자기 달라
돌연사 찾아오기 전 몸이 보내는 신호… 갑자기 나타나는 ‘위험 증상’ 3가지돌연사는 아무런 예고 없이 찾아오는 것 같지만… 직전 수시간,수일 전에 이상 신호가 나타나는 경우도 있다 아침까지 멀쩡하게 출근했던 사람이 갑자기 쓰러졌다는 이야기를 들으면 흔히 ‘아무런 전조도 없었다’고 생각한다. 실제 돌연사는 첫 증상이 심정지일 정도로 갑작스럽게 발생하는 경우도 있다. 하지만 모든 사람이 아무런 신호 없이 쓰러지는 것은 아니다. 심장성
햇빛 거의 안 닿는 발바닥에 생긴 ‘검은 점’… 그냥 넘기면 안 되는 이유햇빛을 거의 받지 않는 발바닥에서도 흑색종이 생긴다… 말단흑자성 흑색종은 조금 다르다 피부암이라고 하면 햇빛을 많이 받는 얼굴과 목, 팔부터 떠올리는 사람이 많다. 실제 자외선은 대부분의 흑색종을 비롯한 피부암에서 중요한 위험요인이지만 말단흑자성 흑색종(Acral Lentiginous Melanoma·ALM)은 양상이 다르다. 미국암학회는 손바닥과 발바닥,
삶은 달걀보다 훨씬 잘 벗겨진다… 계란을 '쪄야 하는' 진짜 이유달걀은 삶는 것보다 찌는 방법을 선호하는 사람이 늘고 있다 삶은 달걀은 간편한 영양식으로 많은 사람들이 즐겨 먹는다. 하지만 막상 껍질을 벗기려 하면 흰자가 함께 뜯겨 나가 모양이 망가지는 경우가 적지 않다. 최근에는 이런 불편을 줄이기 위해 물에 삶는 대신 찜기에 달걀을 찌는 방법을 선택하는 사람들이 늘고 있다. 실제로 같은 달걀이라도 찌는 방식은 껍질이
같은 마늘인데 맛이 다른 이유… 넣는 타이밍이 중요했다마늘은 언제 넣느냐에 따라 맛과 향이 달라진다 마늘은 한국 요리에서 빠지지 않는 대표적인 향신 재료다. 하지만 많은 사람들이 무조건 요리 초반에 넣는 것이 정답이라고 생각한다. 실제로는 요리의 종류에 따라 마늘을 넣는 시점이 달라져야 더욱 맛있는 결과를 얻을 수 있다. 마늘은 가열 시간에 따라 향과 단맛, 매운맛이 모두 달라지기 때문에 조리 목적에 맞는 타
유통기한만 보고 버리지 마세요… 생각보다 오래 먹을 수 있는 음식들유통기한과 소비기한은 같은 의미가 아니다 많은 사람들이 유통기한이 지나면 음식은 무조건 먹으면 안 된다고 생각한다. 하지만 유통기한과 소비기한은 의미가 다르다. 유통기한은 제조업체가 제품을 판매할 수 있는 권장 기간을 의미하며, 소비기한은 정해진 보관 조건을 지켰을 때 안전하게 섭취할 수 있는 기간을 뜻한다. 국내에서도 소비기한 표시제가 도입되면서 두 개념
오히려 더 빨리 상한다… 잘못된 음식 보관 습관 총정리음식은 어떻게 보관하느냐에 따라 신선도가 달라진다 식재료를 오래 보관하기 위해 냉장고를 사용하는 것은 당연한 일처럼 여겨진다. 하지만 모든 음식이 냉장 보관에 적합한 것은 아니다. 일부 식재료는 오히려 냉장고에 넣으면 맛과 식감이 떨어지고, 잘못된 보관 방법 때문에 신선도가 더 빨리 사라질 수도 있다. 평소 무심코 했던 보관 습관이 음식의 품질을 떨어뜨리고
프라이팬 수명이 2배 길어진다… 요리 고수들만 아는 관리법 7가지프라이팬도 관리 방법에 따라 수명이 달라진다 프라이팬은 거의 매일 사용하는 주방용품이지만 관리 방법에 따라 수명이 크게 달라진다. 어떤 사람은 몇 달 만에 코팅이 벗겨져 새 제품으로 교체하는 반면, 어떤 사람은 같은 프라이팬을 몇 년 동안 문제없이 사용하기도 한다. 많은 사람들이 제품의 품질만 중요하다고 생각하지만, 실제로는 평소 사용하는 습관이 프라이팬의
아무리 문질러도 안 지워졌는데… 냄비 탄 자국 쉽게 제거하는 초간단 방법탄 냄비도 버릴 필요는 없다 요리를 하다 보면 잠깐 한눈을 판 사이 냄비 바닥이 새까맣게 타버리는 경우가 있다. 많은 사람들은 철수세미로 강하게 문질러야만 탄 자국이 지워진다고 생각하지만, 오히려 냄비 표면에 흠집을 내 코팅을 손상시키거나 수명을 줄일 수 있다. 탄 자국은 무작정 힘으로 제거하기보다 눌어붙은 음식물을 먼저 불려주는 것이 훨씬 효과적이다. 재
냉장고에 그냥 넣으면 금방 시든다… 채소를 가장 오래 신선하게 보관하는 방법채소는 보관 방법에 따라 신선도가 크게 달라진다 마트에서 신선한 채소를 사 왔는데 며칠 지나지 않아 시들거나 물러져 버린 경험은 누구나 한 번쯤 있다. 많은 사람들이 채소는 냉장고에 넣기만 하면 오래 보관할 수 있다고 생각하지만, 실제로는 보관 방법에 따라 신선도와 맛이 크게 달라진다. 채소는 수확 후에도 호흡을 계속하기 때문에 습도와 온도, 공기 순환을
맛이 없는 데는 이유가 있었다… 요리 고수들은 절대 하지 않는 습관맛있는 요리는 작은 습관에서 시작된다 같은 재료와 같은 레시피를 사용했는데도 음식 맛이 크게 달라지는 경우가 있다. 많은 사람들은 좋은 식재료나 특별한 양념이 맛을 결정한다고 생각하지만, 실제로는 조리 과정에서의 작은 습관이 음식의 완성도를 좌우하는 경우가 많다. 요리를 잘하는 사람들은 화려한 기술보다 기본 원칙을 철저히 지키며, 사소해 보이는 실수를 반복
냉동실 문만 열었을 뿐인데… 성에가 계속 생기는 이유 밝혀졌다냉동실 성에는 단순한 얼음이 아니다 냉동실을 사용하다 보면 벽면이나 서랍, 문 주변에 하얀 얼음이 두껍게 끼는 모습을 쉽게 볼 수 있다. 많은 사람들은 냉동실을 오래 사용하면 자연스럽게 생기는 현상으로 생각하지만, 사실 성에는 냉동실 내부의 습기가 얼어붙으면서 만들어지는 결과물이다. 성에가 많아질수록 냉동 효율은 떨어지고 전력 소비는 증가하며, 심한 경우
라면은 스프만 넣는 게 아니었다… 셰프들도 활용하는 의외의 재료라면 한 그릇도 작은 재료 하나로 맛이 달라진다 라면은 간편하면서도 많은 사람들이 즐겨 먹는 대표적인 음식이다. 대부분은 스프와 면만 넣어 끓이지만, 집에 있는 간단한 재료 하나만 더해도 국물의 깊이와 풍미가 크게 달라질 수 있다. 실제로 셰프들도 감칠맛과 향을 살리기 위해 다양한 재료를 활용하며, 최근에는 SNS에서도 의외의 재료를 넣어 색다른 맛을 즐기
에어프라이어에 넣었다가 큰일 납니다… 절대 조리하면 안 되는 음식 7가지에어프라이어는 만능 조리기구가 아니다 에어프라이어는 뜨거운 공기를 빠르게 순환시켜 음식을 익히는 방식으로 기름 사용을 줄이면서도 바삭한 식감을 낼 수 있어 많은 가정에서 필수 주방가전으로 자리 잡았다. 하지만 모든 음식이 에어프라이어 조리에 적합한 것은 아니다. 일부 음식은 조리 과정에서 음식의 맛과 식감이 크게 떨어질 뿐 아니라 연기나 화재 위험을 높이거
아침과 밤은 몸이 다르게 먹는다… 시간영양학의 원리같은 음식을 먹어도 몸의 반응은 같지 않다 많은 사람들은 건강한 식단을 이야기할 때 무엇을 먹느냐에 집중한다. 탄수화물과 단백질의 비율, 칼로리, 지방의 종류는 오랫동안 영양학의 핵심 주제였다. 그러나 최근에는 여기에 또 하나의 중요한 요소가 추가되고 있다. 바로 언제 먹느냐이다. 최근 영양학과 생체리듬 연구가 결합한 시간영양학(Chrononutrition
나이가 들수록 세포는 왜 염증 신호를 보낼까? 세포 노화와 SASP의 비밀노화는 세포 수가 줄어드는 것이 아니라 기능이 변하는 과정이다 나이가 들면 피부에 주름이 생기고 근육량이 감소하며 장기의 기능도 조금씩 떨어진다. 과거에는 이러한 변화가 단순히 세포가 오래되어 죽어가기 때문이라고 생각했다. 그러나 최근 노화생물학에서는 노화를 새로운 관점에서 바라보고 있다. 세포가 모두 죽는 것이 아니라 ‘세포 노화(Cellula
아프지 않아도 염증은 계속된다… 저등급 만성 염증의 생리학염증은 항상 아프고 붓는 것이 아니다 대부분의 사람들은 염증이라고 하면 붉게 붓고 열이 나며 통증이 나타나는 모습을 먼저 떠올린다. 실제로 상처가 생기거나 세균에 감염되면 면역세포가 빠르게 모여들어 염증 반응을 일으키고, 이 과정에서 통증과 발열이 나타나는 것이 정상적인 방어 반응이다. 그러나 최근 면역학에서는 전혀 다른 형태의 염증이 주목받고 있다. 바로
몸속으로 들어온 미세플라스틱, 장내 미생물 생태계를 어떻게 바꿀까음식과 물을 통해 장으로 들어오는 미세플라스틱 플라스틱 용기, 포장재, 생수병, 합성섬유와 같은 생활용품은 마모와 열, 자외선에 노출되면서 작은 입자로 분해될 수 있다. 일반적으로 지름 5㎜보다 작은 플라스틱 입자를 미세플라스틱이라고 하며, 이보다 더 작은 나노 크기의 입자는 나노플라스틱으로 구분한다. 사람은 음식과 식수, 공기를 통해 이러한 입자에 노출될
식품 유화제는 장에서 무엇을 바꿀까? 장내 미생물과 대사 건강을 흔드는 생물학적 과정가공식품의 질감을 유지하는 식품 유화제 아이스크림, 드레싱, 소스, 빵, 가공육처럼 물과 지방이 쉽게 분리되는 식품에는 일정한 질감과 안정성을 유지하기 위해 유화제가 사용된다. 유화제는 서로 잘 섞이지 않는 물과 기름의 경계면에 작용해 혼합 상태를 안정시키는 물질이다. 대표적으로 카복시메틸셀룰로스(CMC), 폴리소르베이트 80, 카라기난, 레시틴, 지방산의
매일 먹는 초가공식품, 장 점막 장벽을 무너뜨릴 수 있다, 최신 연구가 주목한 생물학적 변화장은 단순히 음식을 소화하는 기관이 아니다 장은 음식물을 흡수하는 기관으로만 알려져 있지만, 실제로는 인체 최대의 면역기관이자 외부 물질을 차단하는 중요한 방어막이다. 장 점막은 음식 속 영양분은 선택적으로 흡수하면서도 세균과 독소, 유해물질이 혈액으로 침투하지 못하도록 막는 역할을 한다. 이러한 기능을 ‘장 장벽(Intestinal Barrie
배에서 갑자기 ‘이런 소리’ 반복된다면… 대장이 보내는 이상 신호일 수 있다 평소 없던 ‘꾸르륵,꼬르륵’이 유난히 잦아진다… 장이 좁아지면서 내용물 이동이 달라질 수 있다 조용한 곳에 앉아 있는데 배에서 갑자기 ‘꾸르륵’ 소리가 크게 나면 대부분 배가 고파서 그렇다고 생각한다. 실제 장에서 나는 소리인 장음은 음식물과 액체,가스가 장을 따라 이동하면서 생기는 정상적인 현상이다. 문제는 평소와 비교해 소리의 빈도와 강도가 갑자기 달라
돌연사 찾아오기 전 몸이 보내는 신호… 갑자기 나타나는 ‘위험 증상’ 3가지 돌연사는 아무런 예고 없이 찾아오는 것 같지만… 직전 수시간,수일 전에 이상 신호가 나타나는 경우도 있다 아침까지 멀쩡하게 출근했던 사람이 갑자기 쓰러졌다는 이야기를 들으면 흔히 ‘아무런 전조도 없었다’고 생각한다. 실제 돌연사는 첫 증상이 심정지일 정도로 갑작스럽게 발생하는 경우도 있다. 하지만 모든 사람이 아무런 신호 없이 쓰러지는 것은 아니다. 심장성
햇빛 거의 안 닿는 발바닥에 생긴 ‘검은 점’… 그냥 넘기면 안 되는 이유 햇빛을 거의 받지 않는 발바닥에서도 흑색종이 생긴다… 말단흑자성 흑색종은 조금 다르다 피부암이라고 하면 햇빛을 많이 받는 얼굴과 목, 팔부터 떠올리는 사람이 많다. 실제 자외선은 대부분의 흑색종을 비롯한 피부암에서 중요한 위험요인이지만 말단흑자성 흑색종(Acral Lentiginous Melanoma·ALM)은 양상이 다르다. 미국암학회는 손바닥과 발바닥,
삶은 달걀보다 훨씬 잘 벗겨진다… 계란을 '쪄야 하는' 진짜 이유 달걀은 삶는 것보다 찌는 방법을 선호하는 사람이 늘고 있다 삶은 달걀은 간편한 영양식으로 많은 사람들이 즐겨 먹는다. 하지만 막상 껍질을 벗기려 하면 흰자가 함께 뜯겨 나가 모양이 망가지는 경우가 적지 않다. 최근에는 이런 불편을 줄이기 위해 물에 삶는 대신 찜기에 달걀을 찌는 방법을 선택하는 사람들이 늘고 있다. 실제로 같은 달걀이라도 찌는 방식은 껍질이
같은 마늘인데 맛이 다른 이유… 넣는 타이밍이 중요했다 마늘은 언제 넣느냐에 따라 맛과 향이 달라진다 마늘은 한국 요리에서 빠지지 않는 대표적인 향신 재료다. 하지만 많은 사람들이 무조건 요리 초반에 넣는 것이 정답이라고 생각한다. 실제로는 요리의 종류에 따라 마늘을 넣는 시점이 달라져야 더욱 맛있는 결과를 얻을 수 있다. 마늘은 가열 시간에 따라 향과 단맛, 매운맛이 모두 달라지기 때문에 조리 목적에 맞는 타
유통기한만 보고 버리지 마세요… 생각보다 오래 먹을 수 있는 음식들 유통기한과 소비기한은 같은 의미가 아니다 많은 사람들이 유통기한이 지나면 음식은 무조건 먹으면 안 된다고 생각한다. 하지만 유통기한과 소비기한은 의미가 다르다. 유통기한은 제조업체가 제품을 판매할 수 있는 권장 기간을 의미하며, 소비기한은 정해진 보관 조건을 지켰을 때 안전하게 섭취할 수 있는 기간을 뜻한다. 국내에서도 소비기한 표시제가 도입되면서 두 개념
오히려 더 빨리 상한다… 잘못된 음식 보관 습관 총정리 음식은 어떻게 보관하느냐에 따라 신선도가 달라진다 식재료를 오래 보관하기 위해 냉장고를 사용하는 것은 당연한 일처럼 여겨진다. 하지만 모든 음식이 냉장 보관에 적합한 것은 아니다. 일부 식재료는 오히려 냉장고에 넣으면 맛과 식감이 떨어지고, 잘못된 보관 방법 때문에 신선도가 더 빨리 사라질 수도 있다. 평소 무심코 했던 보관 습관이 음식의 품질을 떨어뜨리고
프라이팬 수명이 2배 길어진다… 요리 고수들만 아는 관리법 7가지 프라이팬도 관리 방법에 따라 수명이 달라진다 프라이팬은 거의 매일 사용하는 주방용품이지만 관리 방법에 따라 수명이 크게 달라진다. 어떤 사람은 몇 달 만에 코팅이 벗겨져 새 제품으로 교체하는 반면, 어떤 사람은 같은 프라이팬을 몇 년 동안 문제없이 사용하기도 한다. 많은 사람들이 제품의 품질만 중요하다고 생각하지만, 실제로는 평소 사용하는 습관이 프라이팬의
아무리 문질러도 안 지워졌는데… 냄비 탄 자국 쉽게 제거하는 초간단 방법 탄 냄비도 버릴 필요는 없다 요리를 하다 보면 잠깐 한눈을 판 사이 냄비 바닥이 새까맣게 타버리는 경우가 있다. 많은 사람들은 철수세미로 강하게 문질러야만 탄 자국이 지워진다고 생각하지만, 오히려 냄비 표면에 흠집을 내 코팅을 손상시키거나 수명을 줄일 수 있다. 탄 자국은 무작정 힘으로 제거하기보다 눌어붙은 음식물을 먼저 불려주는 것이 훨씬 효과적이다. 재
냉장고에 그냥 넣으면 금방 시든다… 채소를 가장 오래 신선하게 보관하는 방법 채소는 보관 방법에 따라 신선도가 크게 달라진다 마트에서 신선한 채소를 사 왔는데 며칠 지나지 않아 시들거나 물러져 버린 경험은 누구나 한 번쯤 있다. 많은 사람들이 채소는 냉장고에 넣기만 하면 오래 보관할 수 있다고 생각하지만, 실제로는 보관 방법에 따라 신선도와 맛이 크게 달라진다. 채소는 수확 후에도 호흡을 계속하기 때문에 습도와 온도, 공기 순환을
맛이 없는 데는 이유가 있었다… 요리 고수들은 절대 하지 않는 습관 맛있는 요리는 작은 습관에서 시작된다 같은 재료와 같은 레시피를 사용했는데도 음식 맛이 크게 달라지는 경우가 있다. 많은 사람들은 좋은 식재료나 특별한 양념이 맛을 결정한다고 생각하지만, 실제로는 조리 과정에서의 작은 습관이 음식의 완성도를 좌우하는 경우가 많다. 요리를 잘하는 사람들은 화려한 기술보다 기본 원칙을 철저히 지키며, 사소해 보이는 실수를 반복
냉동실 문만 열었을 뿐인데… 성에가 계속 생기는 이유 밝혀졌다 냉동실 성에는 단순한 얼음이 아니다 냉동실을 사용하다 보면 벽면이나 서랍, 문 주변에 하얀 얼음이 두껍게 끼는 모습을 쉽게 볼 수 있다. 많은 사람들은 냉동실을 오래 사용하면 자연스럽게 생기는 현상으로 생각하지만, 사실 성에는 냉동실 내부의 습기가 얼어붙으면서 만들어지는 결과물이다. 성에가 많아질수록 냉동 효율은 떨어지고 전력 소비는 증가하며, 심한 경우
라면은 스프만 넣는 게 아니었다… 셰프들도 활용하는 의외의 재료 라면 한 그릇도 작은 재료 하나로 맛이 달라진다 라면은 간편하면서도 많은 사람들이 즐겨 먹는 대표적인 음식이다. 대부분은 스프와 면만 넣어 끓이지만, 집에 있는 간단한 재료 하나만 더해도 국물의 깊이와 풍미가 크게 달라질 수 있다. 실제로 셰프들도 감칠맛과 향을 살리기 위해 다양한 재료를 활용하며, 최근에는 SNS에서도 의외의 재료를 넣어 색다른 맛을 즐기
에어프라이어에 넣었다가 큰일 납니다… 절대 조리하면 안 되는 음식 7가지 에어프라이어는 만능 조리기구가 아니다 에어프라이어는 뜨거운 공기를 빠르게 순환시켜 음식을 익히는 방식으로 기름 사용을 줄이면서도 바삭한 식감을 낼 수 있어 많은 가정에서 필수 주방가전으로 자리 잡았다. 하지만 모든 음식이 에어프라이어 조리에 적합한 것은 아니다. 일부 음식은 조리 과정에서 음식의 맛과 식감이 크게 떨어질 뿐 아니라 연기나 화재 위험을 높이거
아침과 밤은 몸이 다르게 먹는다… 시간영양학의 원리 같은 음식을 먹어도 몸의 반응은 같지 않다 많은 사람들은 건강한 식단을 이야기할 때 무엇을 먹느냐에 집중한다. 탄수화물과 단백질의 비율, 칼로리, 지방의 종류는 오랫동안 영양학의 핵심 주제였다. 그러나 최근에는 여기에 또 하나의 중요한 요소가 추가되고 있다. 바로 언제 먹느냐이다. 최근 영양학과 생체리듬 연구가 결합한 시간영양학(Chrononutrition
나이가 들수록 세포는 왜 염증 신호를 보낼까? 세포 노화와 SASP의 비밀 노화는 세포 수가 줄어드는 것이 아니라 기능이 변하는 과정이다 나이가 들면 피부에 주름이 생기고 근육량이 감소하며 장기의 기능도 조금씩 떨어진다. 과거에는 이러한 변화가 단순히 세포가 오래되어 죽어가기 때문이라고 생각했다. 그러나 최근 노화생물학에서는 노화를 새로운 관점에서 바라보고 있다. 세포가 모두 죽는 것이 아니라 ‘세포 노화(Cellula
아프지 않아도 염증은 계속된다… 저등급 만성 염증의 생리학 염증은 항상 아프고 붓는 것이 아니다 대부분의 사람들은 염증이라고 하면 붉게 붓고 열이 나며 통증이 나타나는 모습을 먼저 떠올린다. 실제로 상처가 생기거나 세균에 감염되면 면역세포가 빠르게 모여들어 염증 반응을 일으키고, 이 과정에서 통증과 발열이 나타나는 것이 정상적인 방어 반응이다. 그러나 최근 면역학에서는 전혀 다른 형태의 염증이 주목받고 있다. 바로
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식품 유화제는 장에서 무엇을 바꿀까? 장내 미생물과 대사 건강을 흔드는 생물학적 과정 가공식품의 질감을 유지하는 식품 유화제 아이스크림, 드레싱, 소스, 빵, 가공육처럼 물과 지방이 쉽게 분리되는 식품에는 일정한 질감과 안정성을 유지하기 위해 유화제가 사용된다. 유화제는 서로 잘 섞이지 않는 물과 기름의 경계면에 작용해 혼합 상태를 안정시키는 물질이다. 대표적으로 카복시메틸셀룰로스(CMC), 폴리소르베이트 80, 카라기난, 레시틴, 지방산의
매일 먹는 초가공식품, 장 점막 장벽을 무너뜨릴 수 있다, 최신 연구가 주목한 생물학적 변화 장은 단순히 음식을 소화하는 기관이 아니다 장은 음식물을 흡수하는 기관으로만 알려져 있지만, 실제로는 인체 최대의 면역기관이자 외부 물질을 차단하는 중요한 방어막이다. 장 점막은 음식 속 영양분은 선택적으로 흡수하면서도 세균과 독소, 유해물질이 혈액으로 침투하지 못하도록 막는 역할을 한다. 이러한 기능을 ‘장 장벽(Intestinal Barrie
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